食品プロジェクトマネージメント検定 とは？
食品工場を自動化（DX化）するための
知識を学ぶことができる検定です。
食品工場の課題を自動化を推進することで解決する活動を食品プロジェクトマネージメントといいます。食品工場の自動化を成功させるには様々な知識が必要ですが、中でも品質管理、会計管理、生産管理の３つの知識が必要不可欠です。自動化に必要な実践的な知識を学ぶことが出来る、これが「食品プロジェクトマネージメント検定」です。
お悩み
生産効率が上がらない
技術革新が進んでいない
深刻化している
こんな お悩み ありませんか？
生産効率が上がらない
技術革新が進んでいない
深刻化している
この 食品プロジェクトマネージメント検定 で解決できます！
人手不足解消
製造コスト削減
競争力UP
企業側のメリット
①人材の確保
検定試験を導入することは他社と差別化された福利厚生になります。
受入教育時に検定を受けることで、
一定以上のスキルを身に付け現場で活躍する人財になります。
②従業員の教育・育成
従業員が自らカイゼンを起こすだけでなく、社内でカイゼン活動が広がり、
従業員間の教育・育成に繋がります。
③儲かる工場の実現
カイゼンのキーマンとなる人財が現場の課題を解決し、
儲かる工場の仕組みを創ります。
検定内容
仕様書提出
改善事例
1級合格者が検定合格後に実施したDX化による改善事例をご紹介します。
DXとはデジタルトランスフォーメーションの略です。
経済産業省の定義を引用すると
「企業がビジネス環境の激しい変化に対応し、データとデジタル技術を活用して、
顧客や社会のニーズを基に、製品やサービス、ビジネスモデルを変革するとともに、
業務そのものや、組織、プロセス、企業文化・風土を変革し、競争上の優位性を確立すること。」です。
自動化を実現させるにはAI技術やプログラミングといったデジタル技術の活用が必要です。
また、デジタル技術を活用した自動化を通して、品質向上、販路拡大、売上増加などの
企業競争力の強化に繋がれば、その活動はDXの一環として位置付けられるでしょう。
1級合格者が検定合格後に実施したDX化による改善事例をご紹介します。
DXとはデジタルトランスフォーメーションの略です。経済産業省の定義を引用すると「企業がビジネス環境の激しい変化に対応し、データとデジタル技術を活用して、顧客や社会のニーズを基に、製品やサービス、ビジネスモデルを変革するとともに、業務そのものや、組織、プロセス、企業文化・風土を変革し、競争上の優位性を確立すること。」です。
自動化を実現させるにはAI技術やプログラミングといったデジタル技術の活用が必要です。
また、デジタル技術を活用した自動化を通して、品質向上、販路拡大、売上増加などの企業競争力の強化に繋がれば、その活動はDXの一環として位置付けられるでしょう。
事例1 包装工程をDX化
事例2 氷点下環境の仕分け作業をDX化
事例1 包装工程をDX化
自動包装機を導入した結果3名の省人化に加え、1日の生産量を1.5倍に増やすことが出来た。また、作業ミスによる不良品発生率が35％減少した。
さらに機械の稼働状況や消耗品の状態をモニタリングし、自動でメンテナンススケジュールを最適化。
これにより、手作業に依存しない生産体制が確立され、業務効率と生産性の向上が達成された。
事例2 氷点下環境の仕分け作業をDX化
自動仕分けロボットを導入した結果氷点下の環境に常駐する作業員が0となり作業環境が改善された。また、生産速度は40％向上し、仕分けミスも50％減少した。さらに、仕分け状況を別室でリアルタイムで監視できるシステムを導入することで更に仕分け精度を向上させた。
事例3 トッピング作業をDX化
企業受講インタビュー（2級）
導入事例①（くら寿司株式会社様）
教育カリキュラムに採用！
工場に配属される前の知識のない状態で、今の人手で行っている作業を当たり前として捉えてほしくない。そんな想いから、工場での自動化の基礎知識を学ぶために導入しました。
QCD＝品質・コスト・納期の3本柱の知識が工場で働くうえで非常に重要になってきます。自動化する中で、QCDを理解したメンバーで自動化を推進してもらえることで失敗しない自動化を実現できるようになりました。
くら寿司株式会社
マネージャー 小中様
導入事例②（三島食品株式会社様）
自動化検討提案が出来るように！
入社してからずっと手作業でやっていた。自動化をする方法を知らなかった。
そんな考え方が、検定を学んでからパート社員の意見に声を傾け、装置メーカーと一緒に自動化検討を進めていける人財が育成できました。
1億円の売上＝300万円の利益＝1名の省人化という考え方が非常に勉強になっりました。工場では売上に貢献できませんが、利益に貢献することは出来ます。自動化する中で、品質はおろそかにせず、適正なコストで費用対効果を算出し、お客様に安心・安全を届けれるようにこれからも自動化を進めていきます。
三島食品株式会社
包装職長 室井様
導入事例③（株式会社なんつね様）
提案の幅を広げ仕事に活かすため
これまでは機器の仕様説明が中心でしたが、検定で品質管理・生産管理の考え方を学んだことで、「導入すると何が良くなるのか（品質・コスト・生産性）」まで含めて説明できるようになりました。
個々の機械提案にとどまらず、お客様の現状を分析したうえで、製造ライン全体の改善提案ができるようになっています。今後は、メンテナンス対応だけでなく、お客様の課題解決まで踏み込んだ提案を行えるよう、学びを深めていく予定です。
株式会社 なんつね
エンジニアリングチーム
鹿谷 様
孫 様
山下 様
藤井 様
導入事例④（株式会社シンギ様）
提案の幅を広げるため！
講義を通じて、一部の設備を新しくするだけでは改善にならず、ボトルネックを把握したうえで工程全体を見る視点が身につきました。部分最適ではなく、全体の流れから改善点を考えられるようになっています。
品質・コスト・納期の考え方を学んだことで、パッケージや機械の提案時に「現場にとっての効果」まで含めて説明できるようになりました。今後は食品工場への訪問を増やし、学んだ内容を実務で活かしていく予定です。
株式会社 シンギ
大阪支店サブリーダー
上村 様
導入事例⑤（エフピコイシダ株式会社 様）
提案の質を高めるため!
講義を通じて、「何のために自動化するのか」を明確にする重要性を理解しました。その結果、設備ありきではなく、目的・効果から話を組み立てた提案ができるようになっています。
会計管理の学びを通じて、設備投資の考え方や費用対効果の説明がしやすくなりました。お客様と効果を共有しながら、導線改善や備品提案も含めた“働きやすい工場づくり”を提案しています。
エフピコイシダ株式会社
代表取締役社長 濱田 様
導入事例⑥（株式会社山善 TFS支社 様）
自動化提案の軸をつくるため
生産管理の学びを通じて、QCD（品質・コスト・納期）の観点で自動化の進め方を整理できるようになりました。設備の話だけでなく、導入の目的や優先順位を整理した提案がしやすくなっています。
検定で得た知識を土台に、今後もお客様に対して自動化提案を継続していく方針が明確になりました。国内外の顧客に対し、現場課題の解決につながる提案を進めていく予定です。
株式会社山善 TFS支社
西日本事務所リーダー 溝尾様
営業支援室リーダー 西村様
企業受講インタビュー（1級）
導入事例①（井原水産株式会社様）
人手不足の解決策に！
工場の自動化を進めれる人財の育成は急務の課題でした。
工場で単純作業ばかりをしているとどうしても離職率が高くなってしまいます。自動化を検討する時間が楽しく、「今」食品工場で働くメリットになると感じています。
これまで「工場自動化」は手探りでした。
工場の自動化を進めていくうえで、「自動化の教科書」を手に入れた感覚で
これから入社してくる若手社員にも正しい知識を身に着けて頂きながら自動化を進めていくことができるようになりました。
井原水産株式会社
品質管理責任者 熊谷様
導入事例②（北海道ワイン株式会社様）
工程全体の改善に！
製造現場と会社側で捉えている課題にズレがありましたが、どの課題を優先すべきか、コスト面も含めて整理し、共通認識を持てるようになりました。
自社の課題を整理し、FOOD TOWNを活用して改善・自動化の検討を具体的に進められる段階まで来ています。今後は製造以外の部門にも広げていく予定です。
北海道ワイン株式会社
経営企画室担当課長 眞崎様
監修
サラヤ株式会社｜東京サラヤ株式会社
サニテーション事業本部
感染予防・食品衛生サポート部
公認会計士・税理士・銀行融資プランナー
橋本 昌和
＜経歴＞
山形県立産業技術短期大学校
メカトロニクス科 教授
博士（工学） 山口 俊憲
＜経歴＞
大阪工業大学情報科学部
データサイエンス学科 教授
博士（工学） 皆川 健多郎
よくあるご質問
インターネット試験とはどのようなものですか？
パソコンやスマートフォン、タブレット端末を使用し、インターネットを通じて解答する試験です（選択解答式）。
どのような企業の従業員が受験していますか？
食品製造メーカーを中心に食品製造機械の製造メーカー、製造機器を取り扱う商社等で従業員のスキルアップのためにお役立ていただいています。
受験するための条件はありますか？
年齢、経験などの制限はありませんが、1級は2級に合格し、講習を受講していることが受験条件となります。
教材はどこで購入すればよいですか？
本検定の受講料には最終試験の受験料のほかに「公式テキストと公式動画テキスト」の費用が含まれており、そちらを学習することで最終試験の試験範囲を学習することが可能です。
申し込み後のキャンセルはできますか？
原則として決済完了後のキャンセル、返金、次回への振替はできかねます。
何名から受験申し込みができますか？申込はどこからすれば良いですか？
1名から可能です。お申込はこちらの申込フォームより可能です。
食品プロジェクトマネージメント検定ではどのようなスキルが身に付きますか？
1級：具体的な食品業界の「品質管理」「会計管理」「生産管理」を学び自社の工場自動化を遂行することができます。
2級：基本的な食品業界の「品質管理」「会計管理」「生産管理」を学び自社の工場で自動化が出来る工程を発見することができます。